Biljna vlakna ubrzavaju metabolizam

Biljna vlakna u svojoj osnovi imaju različite polisaharide, među kojima su: celuloza, hemiceluloza, pektin, lignin, biljne smole, gume. Mogu da se rastvaraju ili ne rastvaraju u vodi, na osnovu čega se biljna vlakna i dele. Tako se vlakna koja se nalaze u pšeničnom zrnu mogu rastvoriti u vodi, dok su vlakna iz zobnih pahuljica nerastvorljiva u vodi. Najveći procenat biljnih vlakana nalazi se u koštunjavom voću, jabukama, kruškama, citrusnom voću, paprici, kupusu, zelenoj salati, i integralnim žitaricama.

Peciva i druge namirnice koja u svom sastavu sadrže  integralno brašno neće rastvoriti biljna vlakna, pa će u crevima pojačavati viskozitet. Na taj način olakšaće eliminaciju, potpomognu varenje, pogotovu nesvarene hrane, povećavaće volumen stolice i delovati na brzinu, odnosno vreme prolaza hrane kroz debelo crevo.

Ishrana bogata biljnim vlaknima utiče na smanjenu potrebu insulina i poboljšanje regulacije glukoze kod dijabetičara. Snižava koncentraciju triglicerida i holesterola u krvi. Najbolji borac protiv holesterola je lignin, strukturni element perifernih ovojnica semenki, koji se veže za žučne kiseline i sprečava apsorbciju holesterola.

Zbog ovih osobina preporučuje se kako preventivno, tako i u lečenju srčanih oboljenja i dijabetesa. Olakšavaju menopauzu, jer sadrže fitoestrogene. Oni  sprečavaju karcinom dojke, a pošto su biljna vlakna antioksidansi sprečavaju i pojavu ostalih tumora. Ipak, najbitnija uloga biljnih vlakana je upravo na digestivni trakt, u olakšanju varenja i probave i sprečavanju karcinoma debelog creva.

Dnevne doze

Preporuka svih nutricionista što se tiče biljnih vlakana je: odrasli 20-25 gr/dan; deca mogu da ih unose tek od druge godine života i to godine + 5gr/dan. Važno je unositi podjednak odnos rastvorljivih i nerastvorljivih biljnih vlakana.

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s