Tag Archives: alkohol

Pravilna ishrana nije samo brojanje kalorija

Kalorije jesu bitne i predstavljaju izvor energije za svakodnevne aktivnosti, ali  nisu sve kalorije iste. Moguće je smanjiti kalorijski unos na 1500  kalorija dnevno, a da opet udjete  u malnutriciju. Postoje osobe koje su gojazne, ali  u imaju nedostatak određenih minerala  koji dovode do određenih  patoloških stanja. To je zato što brojanjem kalorija ne dobijate sve  nutrijente koji su neophodni za svakodnevnu ishranu. Prilikom pravilne ishrane treba se  fokusirati na kvalitet hrane, a ne na kvanitet kalorija u hrani. Treba uzeti u obzir  koliko masnoće, proteina,
ugljenih hidrata, vitamina i minerala ima u jednom obroku  da bi on mogao da bude izbalansiran i pravilan.

complicated-drawing

Izvori kalorija

Izvori kalorija se dobijaju iz makronutrijenata i to:

1 g ugljenih hidrata = 4,1 Kcal

1 g proteina = 4,1 Kcal

1 g masti = 9,3 Kcal

1g alkohola = 7,1 Kcal

Neophodno je izbalanisarati unos svakih od ovih makronutrijenata,  jer svaki od njih ima posebnu funkciju u organizmu. Glavna funkcija proteina  je gradivna (istrošenog tkiva: kao što su mišići, krv, koža, organi i vezivno  tkivo,ali i nekih nzima i hormona) , ugljenih hidrata je da daje energiju za  različite metaboličke procese, dok masti imaju i energetsku i gradivnu, ali i regulativnu ulogu. Neophodno je svaku grupaciju unositi u pravilnoj količini da ne bi došlo do nuspojava kao što su: slabljenje imunog sistema, hormonskog disbalansa i
metaboličkog sindroma.

Dnevne energetske potrebe iz različitih nutrijenata treba da budu:
10-25 % proteina, ugljenig hidrata 45- 65 % i masti 15-30 %

Nikako nemojte zanemarite minerale i vitamine iz svežeg voća i povrća, ali ih možete naći i u mesu, mahunarkama i mlečnim proizvodima.

Zaključak da nije bitan broj kalorija, koliko njihov izvor. Svakodnevno se trudite da imate raznovrsnu ishranu kojom ćete pokriti sve neophodne  potrebe  organizma

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista

Šta su prazne kalorije

U poslednje vreme možete da naiđete na sve više tekstova gde se koristi termin “prazne kalorije“ , ali pravo pitanje je šta su one u stvari i gde se mogu naći. Pre svega u grupu praznih kalorija spadaju i namirnice koje daju energiju, jer su bogate ugljenim hidratima i mastima, ali ne sadrže nikakve nutritivne vrednosti, poput vitamina, minerala, antioksidanata, amino kiselina ili vlakana.

 Gde se nalaze prazne kalorije

Pržena hrana poput pomfrita, čipsa i ostalih brzih hrana, puna je masnoća i nema Izbegavajte fritezunikakvu drugu nutritivnu vrednost. Na 100 gr može sadržati čak 570 kalorija što predstavlja trećinu dnevnih kalorijskih potreba za žene i četvrtinu dnevnih potreba za muškarce. 30 gr odlazi na čiste masnoće koje se “lepe ” i tek sa napornim vežbama mogu da vrate normalnu figuru. A čak 8 gr odlazi na masti u trans- obliku koje su opasne za kardiovaskularni sistem i dovode do nastanka ateroskleroze.

Alkoholna pića sadrže prazne kalorije u pravom smislu te reči, nazivaju se i antinutrijenti. Ne samo da kalorije iz alkohola nemaju gradivnu komponentu u organizmu, nego alkohol ometa apsorpciju, skladištenje i iskorištavanje  gradivnih materija. “Beli alkoholi” sadrže samo koncentraciju alkohola, čaša vodke 103 kalorije, a jedna čaša piva u svojih 150 kalorija pored alkohola je puna i ugljenim hidratima i ne sadrže nikakve druge nutritivne vrednosti osim energetskih koje u većoj količini prave masne naslage. Ovo predstavlja proces stvaranja “pivskog stomaka”

Sokovi i gazirani napici su puni šećera koji daju energiju. Jedna čaša gaziranog napitka sadrži čak 9 kašičica šećera.

Razni napici na bazi kafe, kao i drugi napici sadrže veliku količinu šećera. Ne daje toliko budno stanje i energiju kofein u njima, koliko to radi šećer. Jedna konzerva kafe ili energetskog napitka sadrži čak 190 kalorija.

 Kako izbeći prazne kalorije

Pokušajte da što manje pržite, a da što više kuvate hranu. Pečeni krompir može zameniti pomfrit, kao i pečena piletina.

Izbegavajte gazirane napitke. Pored velike količine šećera, kinin u mnogim napicima može da smanji broj trombocita u krvi i da negativno utiče na jetru, čak i da dovede do ciroze.

Klasični beli hleb zamenite crnim sa celim zrnima. Hleb sa celim zrnima sadrže vlakna koja olakšavaju varenje i antioksidante.

Klasične grickalice za užinu zamenite voćnim užinama ili nekim keksom koji je integralan i u sebi sadrži žitarice.

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista