Detoksikacija tokom praznika?

Nakon praznika, kada obično preteramo sa masnom hranom, previše šećera ili alkohola, savetuje se detoksikacija. Detoksikacija se obično sastoji od tri ili pet dana dijete samo na vodi, ili limunovom soku, ili sirovoj hrani

Gladovanje od nekoliko dana i čišćenje tela od „toksina“ je još jedan od MITOVA modernog doba.

Naše telo se svakodnevno susreće sa toksinima i uklanja ih putem: jetre, bubrega, pluća. U slučaju da ovaj sistem zakaže, znaci su ozbiljnog oboljenja.

Istina je da tokom detoksikacije izgubite nekoliko kilograma koji su uglavnom višak vode, a i kalorijski unos je tada manji. Medjutim, kada se prestane sa detoksikacijom, telo povrati izgubljene kalorije, čak i više nego što je izgubljeno, jer je u stanju stresa usled ekstremnih uslova. Ovo je nezdrav način gubljena kilograma, i uvek ima jo-jo efekat.

Učinite svom telu uslugu, lagano se vratite na normalan režim ishrane nakon praznika ili još bolje, vodite računa da dok slavite, ne preterujete u hrani i piću.

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista

Zdravlje u začinima

Svakodnevno upotrebljavate različite začine za slatka i slana jela, a nikada se niste zamislili da oni pored toga što pobojšavaju ukus hrani, povoljno utiču na organizam.

Cimet – začin koji se koristi u kolačima, kao dodatna aroma za omiljenu jutarnju hranu, ali njegovi benefiti po zdravlje su ogromni. Poznato je da povoljno utiče na snižavanje nivoa holesterola i šećara u krvi, pa ljudi često koriste jednu kašičicu ujutru razmućenu u mlakoj vodi.

Pored toga cimet sadrži velik količinu gvožđa, magnezijuma, kalcijuma, koji su antioksidanti i ojačavaju imuni sistem, a sadrži i određenu količinu biljnih vlakana koja pomažu boljoj probavi.

Ljuta papričica – ljuto nije ukus, nego deluje kao recptor žarenja na bilo kom mestu sa kojim dođe u dodir. Supstanca koja je odgovorna za ovako nešto je kapsacin. I ako daje osećaj paljenja dužom primenom dovodi do oslobađanja supsatnce P i olakšavanja bola. Pored toga kaspacin deluje tako što smanjuje nivo LDL holesterola, ima antikancerogeno i antibakterijsko dejstvo.

Bogate su vitaminom Ci i vitaminima B kompleksa, a od minerala sadrži kalijum, magnezijum, gvožđe i mangan.

Origano – čuveni začin u italijanskim jelima je bogat antioksidantima i ima antibakterijsko dejstvo. Posebno pozitivno utiče na Gram negativne bakterije poput E. Colli i Salmonelle

Djumbir – vekovima se koristio kao prirodni lek za različita stanja. Dokazano je da ima antiemtičko dejstvo, tj smanjuje osećaj mučnine i potrebe za povraćanjem u trudnoći, kod bolesti kretanja (kinetoza), i postoperativnih mučnina. Olakšava menstrualne tegobe, i koristi se kao antinflamatoran lek, u prevenciji prehlade.

Bosiljak – začin koji se koristi i kod jela sa mesom, kao i kod jela isključivo sa povrćem. U medicinske svrhe može da se koristi kao zamena za so, snižava krvni pritisak i olakšava probavu. Može se koristiti i u estetske svrhe jer smanjuje masne jastučiće koji se prave pod kožom, a izazivaju celulet.

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista

 

Skrobut – Deficit vitamina C

Ova bolest je u medicinu ušla kao”bolest moreplovaca” jer dugomesečna putovanja preko okeana u antičko vreme nisu mornarima omogućavala redovan unos vitamina C. Vitamin C, koga najviše ima u paprici, šipku, brokoliju i citratnom voću, je neophodan da se unosi hranom, jer ljudsko telo ne može da ga sintetiše. Pri tom je neophodan za proizvodnju kolagena i reapsorpciju gvožđa.

U današnje vreme skorbut se retko javlja, mada se može javiti kod osoba sa oslabljenim imunim sistemom i lošim navikama u ishrani, kod starijih ljudi i hroničnih alkoholičara. Deca su posebno osetljiva zbog njihovog ne razvijenog imunoig sistrema, zato njihova ishrana mora biti bogata vitaminom C. Glavni uzrok ne unosa vitamina C mogu biti restriktivne dijete, anoreksija ili alegije na hranu.

Simptomi skorbuta

Početak bolesti je gubitak apetita, telesne težine, dijareje, povraćanje, ubrzano disanje, groznica, osećaj umora, razdražljivost. Kao i paraliza u dugim kostima, otok i krvarenje. Kako bolest napreduje može doći do komplikiacija kao što su:

– krvarenje u koži i gingivama

– krvni podlivi u usnoj duplji i krvarenje u zglobonim šupljinama posle minimalne traume

– skeletne promene zbog poremećenog formiranja osteidnog matriksa

– otežano zarastanje rana i širenje infekcija

– anemija kako zbog krvarenja, tako i  zbog sekundarnog pada apsorcije gvožđa

Teži oblici skorbuta karakterišu se: otokom gingiva, krvarenjem i sekundarnom bakterijskom infekcijom.

Kod novorođenčadi sa skorbutom, simptomi su jako izraženi. Beba je anksiozna, nervozna i razdražljiva. Često će držati noge u položaju žabe kako bi olokšala bol koji izaziva pseudoparaliza. Često je krvarenje koje se javlja u nižim delovima dugih kostiju.

Kada lekar zaključi da simptomi odgovaraju skorbutu, pomoću analize krvi testira serumski nivo askorbinske kiseline. Radiološke analize su neophodne kako bi se zaključilo do kog oštećenja kostiju je skorbut doveo.

Skorbut se leči uzimanjem tableta ili injekcija sa vitaminom C. Neophodno je promeniti navike u ishrani, a suplimenti mogu delotvorno da deluju u terapiji.

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista

Prednosti pomorandže

Pomorandže su citrusno voće, koje je nastalo kalemljenjem između grejpfruta i mandarina.

To je sočna i slatka voćka poznata po svojoj koncentraciji vitamina C. Pomorandže su idealna užina, a daju i specijalan ukus u mnogim slatkim i slanim receptima. U kuhinji se može koristiti i sočni deo ploda kao i sama kora.

Bogatstvo minerala i vitamina

Pomorandže su odličan izvor vitamina C i flavonoida. Jedna osrednja pomorandža teška oko 130 grama, može da bude dovoljna dnevna doza za unos vitamina C. Ona je bogata biljnim vlakanima koji olakšavaju varenje, a s obzirom da sadrži veliku količinu celuloze daje osećaj sitosti između obroka. Belu opnu ispod kore ne treba skidati, jer ona sadrži najviše  bioflavonoida i drugih antikancerskih agenasa.
Pomorandže su dobar izvor vitamina B, aminokiselina, beta-karotena, pektina, kalijuma, folne kiseline, kalcijuma, joda, fosfora, natrijuma, cinka, mangana, hlora i gvožđa.

Prirodna apoteka

Pomorandža pozitivno deluje na zdravlje zbog visoke koncentracije antioksidanta (vitamin C). Može da služi za prevenciju različitih bolesti, kao na primer:

1. Arterioskleroza: Redovno konzumiranje vitamin C usporava razvoj naslaga na  arterijama.
2.  Kao prevencija raka: liminoid sastojak iz pomorandže se pokazao kao pozitivan u borbi protiv karcinoma usta, kože, pluća, dojke, želuca i debelog creva.
3.  Holesterol: antioksidantni snižavaju nivo “lošeg” holesterola, LDL-a, iz krvi.
4. Opstipacije: Iako pomorandža ima kiseo ukus, u digestivnom traktu se ponaša kao baza i pomaže stimulaciju probave.
5.  Visoki krvni pritisak: Istraživanja su  pokazala da flavonoidi snižavaju krvni pritisak.
6. Imunološki sistem: jak sadržaj vitamina C stimuliše limfocite u borbi protiv infekcija.
7. Sprečava stvaranje kamena u bubregu .

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista

Brusnica – prirodni antibiotik i antiseptik

Lekovita svojstva ove biljke najviše se preporučuje kod bolesti mokraćnih kanala, ali zbog bogatstva vitaminom C flavonoidima i hipuričnom kiselinom ima i druga blagotvorna svojstva. Sastojci brusnice smanjuju rizik od različitih karcinoma, kao što su rak dojke i debelog creva, sprečava rast ćelija raka i njegovo širenje po telu. Antocianini i proantocianidi pomažu kod obnavljanja ćelija odgovornih za čulo vida, pored toga smanjuje šećer u krvi, što je korisno za dijabetičare. Zbog vitamina C koji ukiseli urin najbolje deluje na bakterijsku floru u urinarnom traktu jer bakterijama ne pogoduje kisele sredina. Aktivnost se ogleda i u sprečavanju vezivanja bakterija poput Escherichie coli za urinarni epital i sprečavanju nastanka infekcije.

Priprema u kućnim uslovima

Preporučuje se sok i čaj od plodova i lišća brusnice, deci i starijim osobama. Plodovi brusnice se mogu i jesti, a čaj se priprema tako što se plod prelije vrelom vodom, i posle sat vremena konzumira. Preporučuje se dve do tri šolje čaja dnevno. Takođe brusnica se može koristiti uz razna jela od divljači, jer umak od brusnice ublažava njihovu jaku aromu ili u obliku džema. Plodovi su bogati različitim mineralima i vitaminima, poput vitamina A, vitamina C, kalaja i biljnih vlakana. Zbog velike količine vitamina C, sam plod ima kiselkast ukus.

Dr Olga Ličina, doktor medicine i klinički nutricionista